Polievky na chudnutie – 8 polievok, s ktorými určite schudnete!

Posledná aktuálizácia prebehla 18. februára 2021. Upravila redakcia Dietologické CENTRUM Slovenska

„Polievka je základ!“, je veta, ktorú máte určite, z detských čias, poriadne zafixovanú. Áno je to pravda, polievka je základ, viete však prečo? Možno preto, že ak ste zjedli polievku, nezjedli ste veľa druhého, pretože polievka vaše črevá zasýtila, naplnila. To je aj dôvodom, prečo sa jedenie polievok odporúča pri mnohých diétach. Nie je však polievka ako polievka.

Aby bola polievka skutočne polievkou na chudnutie, mala by obsahovať čo najmenej kalórií. Práve také sú zdravé polievky, ktoré obsahujú množstvo zeleniny. Vďaka nej sú bohatým zdrojom živín, minerálov, vitamínov, tráviacich enzýmov a pod. Podmienkou zdravej polievky na chudnutie, je však nielen veľa zeleniny, ale aj nízky obsah kalórií.

Ak si chcete pripraviť jednu z polievok, ktoré sú v diéte prínosné, ste na správnom mieste. Pripravili sme pre vás výber tých najlepších polievok na chudnutie.

Výhody polievok na chudnutie

Tukožrútska polievka

Hneď na úvod si prezradíme recept na „tukožrútsku polievku“. Ide o veľmi žiadanú polievku v čase diéty, pretože obsahuje minimálne množstvo kalórií a jej konzumovaním môžete schudnúť niekoľko kilogramov. Nazýva sa aj polievka na chudnutie z kyslej kapusty a je jediným jedlom, ktoré jete každý deň, pri dodržiavaní kapustovej diéty. Asi už tušíte, že jej hlavnou ingredienciou je kapusta.

V prípade, že kapustu príliš neobľubujete, buďte pokojní, kapustová polievka sa dá pripraviť rôznymi a aj chutnými spôsobmi. My sme si vybrali recept na prípravu smotanovo-tukožrútskej polievky, po ktorej sa budete zalizovať.

Čo potrebujem na prípravu tukožrútskej polievky?

Postup, ako na to:

V hrnci rozpustíme maslo, na ktorom opražíme cibuľu. V prípade ak je masla málo, cibuľu podlejte trochou vody a usmažíme ju do sklovita. Pridáme na drobno nakrájanú kapustu alebo kyslú kapustu (ak máte kyslú kapustu so supermarketu, obsah vylejte do hrnca aj spolu s vodou), okoreníme rascou, osolíme. Zmes trochu podusíme a polievku zalejeme vodou, do ktorej pridáme zemiaky.

Varíme do zmäknutia zemiakov, potom zmiernime plameň a pomaly, vlejeme smotanu. Buďte opatrní, aby sa smotana nezrazila. Na záver pridáme na drobno nakrájané paradajky a za stáleho miešania ešte chvíľu povaríme.

Náš tip:

Na zabránenie zrazenia smotany, musí byť smotana približne rovnakej teploty, ako polievka. Preto ešte pred tým, ako začnete polievku variť, vyberte si smotanu z chladničky alebo ju zohrejte. Bezpečným spôsobom je aj odobranie trochu polievky, zvlášť, do menšieho hrnca. V ňom rozmiešajte smotanu a  potom opatrne, za stáleho miešania polievky, vlievajte.

Rýchla polievka na chudnutie

Názov tejto polievky vypovedá, že príprava tejto polievky vám zaberie minimum času, samozrejme za predpokladu, že vám zostal kurací vývar z nedeľňajšieho obedu. Zaujímavé na nej je, že hoci sa do nej pridávajú bežné ingrediencie a človek by povedal, že je to klasická zeleninová polievka, s trochou kokosovým mliekom z nej urobíte novú polievku, s exotickou príchuťou.

Čo potrebujem na prípravu rýchlej polievky?

Postup, ako na to:

Tajomstvo rýchlej prípravy spočíva v tom, že všetko čo má polievka obsahovať, dáte hneď do jedného hrnca, ktorý do polovice jeho objemu zalejete vodou a povaríte. To, ako dlho variť, vám napovie mäkká zelenina. Ak máte radi tvrdšiu, potom bude stačiť 12 min. ak o niečo mäkšiu, tak 15 min.

Brokolicovo-fazuľová polievka

Hovorí sa, že krémové polievky nie sú v diéte najlepšou voľbou. Áno je to pravda, ale existuje jeden fígeľ, s ktorým bude aj krémová polievka stále diétna. Stačí urobiť len to, že pevný obsah polievky rozmixujete. Takouto polievkou je aj diétna polievkou, do ktorej pridáte brokolicu a fazuľu.

Fazuľa je strukovina, ktorá obsahuje minimum tuku a takmer žiadny jednoduchý cukor. Naopak, má mnoho dobrých sacharidov, ktoré človeka zasýtia na dlhší čas.

Brokolica je zase výborný zdroj antioxidantov, ktoré sú dôležité nielen pre imunitu človeka, ale aj pre črevá, pretože tieto antioxidanty sa starajú o zdravú črevnú mikroflóru.

Kombináciou týchto dvoch surovín, vznikne skvelá, brokolicovo-fazuľová polievka, na ktorú si teraz povieme recept.

Čo potrebujem na prípravu brokolicovo-fazuľovej polievky?

Postup, ako na to:

Vodu spolu s vývarom privedieme do varu. Pridáme nakrájanú brokolicu, fazuľu, soľ, koreniny a varíme, kým fazuľa nezmäkne. Následne, celý obsah pomixujeme v mixéry tak, aby sa nám vytvorilo pyré. Ak sa vám to podarilo, polievku máte hotovú a môže ju podávať.

Náš tip:

Fazuľa sa varí dlho, preto, ak sa rozhodnete urobiť túto polievku, odporúčame, fazuľu deň vopred zamočiť horúcou vodou.

Hlivová polievka

Ten kto má rád huby, si určite príde na svoje s polievkou z hlivy ustricovej. Tá je plná vitamínov a bioaktívnych látok, ktoré okrem iného, podporujú aj peristaltiku (pohyblivosť) čriev, čo vedie k pravidelnému vyprázdňovaniu. Priaznivo pôsobí aj na metabolizmus, kde zlepšuje spracovanie tukov a cukrov. Ak si z nej pripravíte chutnú polievku, určite budete prekvapení z toho, ako vám napraví žalúdok.

Čo potrebujem na prípravu polievky z hlivy ustricovej?

Postup, ako na to:

Na troche oleja alebo masle, opražíme cibuľu, ku ktorej pridáme nastrúhanú mrkvu a na pásiky nakrájanú hlivu. Zľahka opražíme, pridáme papriku, trochu čili, soľ a korenie. Poriadne zamiešame a podlejeme zeleninovým vývarom. Ak je vývaru málo, pridáme vodu. Potom ako polievka zovrie, pridáme cestoviny. Po zmäknutí cestovín, do polievky pretlačíme cesnak a pridáme majoránku, poprípade dochutíme.

Mrkvová polievka na chudnutie

Mrkva je plná živín, vitamínov a minerálov a napriek tomu, že obsahuje množstvo sacharidov (vlákninu), je bohatým zdrojov vitamínu A, B, C, D a E. Mimo toho obsahuje aj magnézium, vápnik a železo. Čo sa týka chudnutia, zabraňuje hromadeniu tuku v pečeni a celkovo chráni pečeň, ktorá je pri metabolizovaní jednotlivých živín, mimoriadne dôležitá. Preto, ak ste doteraz nemali v obľube mrkvovú polievku, mali by ste ju zaradiť do svojho jedálnička. Určite si ju obľúbite aj vďaka tejto mrkvovej polievke, ktorá sa pokladá za jednu z najlepších polievok na chudnutie a to ako výživne, tak aj chuťovo.

Čo potrebujem na prípravu mrkvovej polievky?

Postup, ako na to:

Do väčšieho hrnca pridáme repkový olej a do oleja nasypeme karí korenie, asi 3 lyžičky. Miešajme na menšom ohni, cca 2 minúty, pokým sa karí zapracuje do oleja. Ak by bolo oleja málo, pridáme trochu vody. Následne vlejeme zeleninový vývar, pokrájanú mrkvu spolu so zelerom a cibuľou a zalejeme vodou tak, aby všetky ingrediencie v polievke plávali.

Varíme približne 10 minút, do zmäknutia zeleniny. Následne odstavíme polievku a necháme chvíľu stáť, aby sa všetok nepotrebný tuk dostal na povrch polievky. Teraz si vezmeme papierovú utierku alebo jednoducho len lyžicu a opatrne odstránime prebytočný olej.

Po odstránení oleja, celý obsah polievky rozmixujeme v mixéry alebo ponorným mixérom a nalejeme ho do panvice. Na záver ju na strednom plameni podusíme a môžeme podávať.

Polievka na chudnutie ala záhradná zmes

Ak sa venujete pestovaniu domácej zeleniny, potom máte obrovskú výhodu. Túto polievku totiž pripravíte z rôznych druhov záhradnej zeleniny. Ide o výbornú polievku, ktorá je doslova „nabombovaná“ množstvom vitamínov, minerálov a ďalších bioaktívnych látok, ktoré podporujú zdravie človeka. Nato však, že je bohatá na vitamíny a minerály, je chudobná na obsah kalórií. Jazýčky si ňou pohladia nielen ľudia, ktorí sú na diéte, ale aj tí, ktorí sa ľúbia najesť.

Čo potrebujem na prípravu polievky so zhŕdanej zmesi?

Postup, ako na to:

Podľa množstva zeleniny, zvoľte primerane veľký hrniec. Pridajte olej, cibuľku a mierne opražte. Potom, ako má cibuľka sklovitý nádych, pridajte vývar, zeler, papriku, cesnak, kapustu, karfiol, mrkvu, fazuľu a zelené fazuľky. Zalejte dostatočným množstvom vody a varte do zmäknutia zeleniny.

Tesne pred odstavením z plameňa, pridajte nakrájané paradajky, špenát, bazalku a varte ešte 10 minút. Po 10 minútach môžete podávať aj s trochou nastrúhaného parmezánu.

Zemiaková polievka

O zemiakoch asi každý vie, že ide o sacharidový zdroj potravy, ktorý však okrem toho, že vás zasýti, naštartuje aj váš metabolizmus. Aj vzhľadom k ich nízkej energetickú hodnote, ich mnoho ľudí v diéte, uprednostňuje pred ryžou. Navyše sú rýchlo stráviteľné, tak prečo ich nevyužiť na prípravu chutnej polievky, ktorú v diéte určite oceníte?!

Čo potrebujem na prípravu zemiakovej polievky?

Postup, ako na to:

Na troche oleja alebo masla zľahka opražíme cesnak spolu s majoránkov, sladkou paprikou, soľou a korením. Buďte opatrní, aby vám cesnak na masle neprihorel, ak by k tomu spelo, podlejte ho trochu vodou. Po opražení cesnaku pridajte asi 1,5 litra vody a na kocky pokrájané zemiaky. Povaríme do zmäknutia zemiakov a potom celú polievkovú zmes rozmixujeme ponorným mixérom.

Podávať môžete aj spolu s nastrúhaným tofu syrom. Kto má rád cesnak, odporúčame do taniera s polievkou, pretlačiť ešte strúčik cesnaku.

Hokkaido polievka

Tekvica Hokkaido je v poslednom čase, pre svoju úžasnú špecifickú chuť, ale aj pre svoj nízky obsah kalórií, veľmi vyhľadávanou surovinou. Môžete si z nej pripraviť rôzne hlavné jedlá, polievky a dezerty, pretože sa z nej dajú urobiť chutné Hokkaido placky, Hokkaido pyré, rizoto, ale aj výborný hokkaidový koláč.

Hokkaido tekvica je univerzálnou potravinou, ktorú môžete variť, piecť v rúre, dokonca aj restovať, opekať, grilovať a mimo diéty, aj vyprážať. Všetky tieto pokrmy vás zasýtia na dlhú dobu a takmer nič z nich nepriberiete. No potom, čo vyskúšate recept na túto hokkaidovú polievku, zamilujete si ju natoľko, že nič iné jesť, ani nebudete chcieť. Navyše, recept na hokkaidovú polievku je jednoduchší, akoby ste čakali.

Čo potrebujem na prípravu hokkaidovej polievky?

Postup, ako na to:

Na oleji alebo na masle, do sklovita opečieme cibuľku. Trochu podlejeme vodou a pridáme na kocky očistenú a nakrájanú Hokkaido tekvicu, bez zrniečok, aj spolu s pokrájanou mrkvou. Po zmäknutí mrkvy a tekvice, ponorným mixérom rozmixujeme. Následne pridáme vodu podľa vlastného uváženia. Ak chcete polievku hustejšiu, postačí 1 liter, ak by mala byť redšia, potom 2 litre. Necháme prevrieť a dochutíme korením a soľou, niekto pridáva aj pár kvapiek citrónovej šťavy.

Pri podávaní môžete na vrch polievky poukladať tekvicové natural semienka a redšiu verziu, tejto polievky na chudnutie, si pokojne môžete dať aj na večeru.

Vedeli ste, že?

Vedeli ste, že klasický proteínový prášok, bez príchute, môže byť skvelým prostriedkom na zahustenie polievok? Na rozdiel o klasickej múky, obsahuje len bielkoviny, žiadne tuky, sacharidy a lepok.

Postup zahusťovania je rovnaký, ako keby ste používali múku. Takže, do pohára si dajte trochu vody, pridajte proteínový prášok a poriadne rozmiešajte, aby neboli hrudky. Ak je zmes hustá, ako jogurt, bez hrudiek, pridajte ešte trochu studenej vody. Takto vzniknutú „záklechtku“, „záprašku“ alebo ak chcete „zátrepku“, pridajte do hotového pokrmu a povarte asi 2 min.

Takéto polievky môžu byť súčasťou veľmi efektívnej redukčnej diéty.

Pre tých, ktorým sa nechce variť

Teraz už viete, aké polievky na chudnutie si počas diéty môžete pripraviť, bez výčitiek svedomia. Existujú však aj sáčkové polievky na chudnutie, tzv. instantné polievky, ktoré pripravíte tak, že ich len zalejte horúcou vodou. Takéto polievky väčšinou kúpite prostredníctvom internetu. Sú súčasťou takmer každej proteínovej ketodiéty a nestoja viac, ako 2 eurá jedna. Okrem toho, že sú nízkoenergetické, neobsahujú takmer žiadne sacharidy a ani tuky, zato sú bohatým zdrojom bielkovín, vitamínov, minerálov a ďalších zdraviu prospešných látok.

Ak podobnú, proteínovú polievku hľadáte v obchode, asi ju len tak ľahko nenájdete, avšak, orientujte sa podľa energetickej tabuľky, ktorú nájdete na zadnom obale. Myslite na to, že by nemala mať veľa kalórií, obsahovať veľa soli a ochucovadiel.